Es la norma con más prestigio en el mercado para productos manipulados, envasados, procesados. Se basa en sistemas de seguridad alimentaria y en la implantación de APPCC.

IFS Food se puede certificar para los siguientes alcances:

1. Carnes rojas y blancas, aves de corral y productos cárnicos.
2. Pescado y productos de pescado.
3. Huevos y productos derivados.
4. Productos lácteos.
5. Frutas y verduras.
6. Cereales, panadería y pastelería industrial, confitería, snacks.
7. Productos combinados.
8. Bebidas.
9. Aceites y grasas.
10. Productos secos, otros ingredientes y aditivos.
11. Alimentos para mascotas.

Se consideran, entre otros puntos de control, los siguientes:

• Responsabilidad de la dirección y sistema de gestión de la calidad.
• APPCC.
• Especificaciones de las materias primas y productos acabados; recetas y fórmulas.
• Requisitos de las instalaciones.
• Material de envasado.
• Cuerpos extraños y alérgenos.
• Vigilancia y control de plagas.
• Trazabilidad, reclamaciones, retirada de productos y recuperación.
• Auditorías internas.
• Análisis de productos/laboratorios.

Este estándar está ideado para empresas que quieran realizar una implantación progresiva de la Norma hasta llegar a IFS Food y que puedan estar fallando en aspectos complicados de modificar en un primer momento, como pueden ser instalaciones antiguas o pequeñas, y no puedan adecuarse inicialmente a la norma IFS Food.

Se distinguen dos niveles:

1. Básico+ > 40 % de requisitos de IFS Food.
2. Intermedio 50 %

Es posible mantenerse en esos niveles el tiempo necesario.

• Sus requisitos incluyen secciones de:
• Gestión de Seguridad Alimentaria.
• Buenas prácticas de Manipulación (BPM)
• Control de peligros alimentarios.

Es otro esquema de IFS necesario para aquellas empresas dedicadas a la comercialización de productos alimentarios relacionado con la calidad y seguridad del producto. El tipo de empresas que se pueden certificar son:

• Bróker/Intermediarios.
• Agentes de Ventas.
• Comerciantes
• Importadores

Es válida para empresas o personas que no tienen posesión de los productos. La Norma evalúa el cumplimiento de los servicios, en especial cómo se selecciona y/o gestiona a los proveedores de los productos demandados por los clientes, el cumplimiento de la trazabilidad y los requisitos del cliente.

Está dirigido tanto a productos alimentarios como no-alimentarios y tiene como alcance las actividades de logística de este tipo de empresas (carga, almacenamiento, descarga y transporte) así como las condiciones de control de temperatura, siendo aplicable a cualquier medio de transporte.

Con esta norma se evalúan los diferentes elementos del sistema de gestión de calidad y seguridad del producto, y también su documentación, implantación, mantenimiento y mejora continua, incluyendo:

• Estructura organizativa.
• APPCC
• Manipulación y almacenamiento.
• Control de condiciones ambientales, por ejemplo, temperaturas./li>
• Buenas Prácticas de Higiene y formación de personal.
• Subcontratas
• Inspecciones