BRC Food
Se trata de la Norma de Seguridad Alimentaria para la industria de transformación desarrollada por BRC Global Standards para productores o fabricantes que vendan en el mercado británico.
Se estructura como un estándar para diferentes sectores agroalimentarios en sus fases de manipulación y preparación final de alimentos procesados; materias primas o ingredientes; productos primarios, y alimentos para animales domésticos.
La Norma se dirige a diversos requerimientos, tanto de las instalaciones como sobre los procesos de manipulación, producción y almacenamiento de alimentos y que incluyen:
- Compromiso de dirección.
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
- Normas y requisitos relativos a las instalaciones.
- Control de producto y procesos.
- Personal.
- Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente.
Se puede consultar la Norma y sus documentos relacionados en el siguiente enlace
